Bacalhau gratinado com camarões e molho branco

Receita do chef Carlos Bertolazzi une molho branco, camarão e queijo parmesão num bacalhau super cremoso. Uma beleza para a Páscoa!

Ingredientes:

-300g de camarão

-300g de bacalhau desfiado dessalgado

-150g de alho-poró

-150g de presunto 

-200g molho bechamel (molho branco)

-100g batata palha

-1 cebola

-1 dente de alho 

-salsinha a gosto

-sal e pimenta do reino a gosto

queijo parmesão para gratinar 

Numa frigideira, salteia alho, cebola e o camarão num pouco de azeite.

Tempera com sal e reserva. Na mesma frigideira, acrescenta um pouco mais de azeite, adiciona o bacalhau desfiado e tempera com sal. Acrescenta a salsinha e reserva. Ainda na mesma frigideira, acrescenta um pouco mais de azeite, alho-poró cortado em juliene bem fininho e o presunto em fatias. Refoga por 3 minutos e reserva.

Num refratário, monta camadas: primeiro o bacalhau, depois os camarões, a mistura de alho-poró com presunto, batata palha e molho bechamel. Finaliza com queijo parmesão e leva ao forno até gratinar.