Sabes o que é aquele fio branco que o ovo cru tem?

Chalaza. Diz-te alguma coisa? Possivelmente não, mas quase de certeza que já te deparaste com uma ou muitas chalazas.

Este ´o nome dado ao fio branco gelatinoso que alguns ovos crus têm, um dio que não tem uma função muito digna: manter a gema no centro da clara.

O fio  que é uma forma especial de proteína, diz o Huffington Post - liga o interior da casca do ovo à gema, dificultando a separação da clara.

E da próxima vez que vires a chalaza do ovo, não torças o nariz, já que é sinal de que o ovo é fresco (quando o ovo não tem este fio, é sinal de que o seu prazo de validade pode estar a acabar.)