O azeite contém ácido oleico, os óleos de nozes e sementes contêm ácido linoleico. Um estudo realizado pelo Ohio State University afirma que o ácido linoleico reduz mais o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 do que o ácido oleico.
Neste estudo conclui-se ainda que as pessoas com níveis altos de ácido linoleico no sangue tendiam a ter menos gordura corporal e menos gordura à volta dos órgãos vitais.
Surpreendentemente, a tal ligação não foi encontrada com o ácido oleico, apesar de ser recomendado como a gordura que mais protege o coração.
Portanto, de acordo com este estudo liderado pela investigadora Martha Belury, cozinhar com óleo de girassol, de sementes de uva, de sésamo, de nozes ou de milho poderá ser melhor para a saúde.
terça-feira, 8 de março de 2016
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