Azeite pode não ser a opção mais saudável

O azeite contém ácido oleico, os óleos de nozes e sementes contêm ácido linoleico. Um estudo realizado pelo Ohio State University afirma que o ácido linoleico reduz mais o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 do que o ácido oleico.

Neste estudo conclui-se ainda que as pessoas com níveis altos de ácido linoleico no sangue tendiam a ter menos gordura corporal e menos gordura à volta dos órgãos vitais.

Surpreendentemente, a tal ligação não foi encontrada com o ácido oleico, apesar de ser recomendado como a gordura que mais protege o coração.

Portanto, de acordo com este estudo liderado pela investigadora Martha Belury, cozinhar com óleo de girassol, de sementes de uva, de sésamo, de nozes ou de milho poderá ser melhor para a saúde.